武勇 Buyu Cycle Ogawa Yeast
茨城県結城市の老舗蔵・武勇が手がける「Buyu Cycle Ogawa Yeast」。
伝統的な酒造りの技と、現代的な視点を掛け合わせたシリーズで、
その名の通り“サイクル（循環）”や“つながり”を意識したコンセプトの一本です。
小川酵母由来のやわらかな香りと、武勇らしい落ち着いた旨味が調和した味わいが魅力です。
基本情報
| 蔵元 | 武勇（茨城県結城市） |
|---|---|
| 種類 | （例）純米吟醸 |
| 酵母 | 小川酵母 |
| 精米歩合 | （例）55% |
| アルコール度数 | （例）15% |
味わいの特徴
穏やかで上品な香りと、口に含んだときに広がる米の旨味が印象的な一本です。
小川酵母らしいやさしい香りが立ち上がりつつ、甘さは控えめで、後味はすっときれいにキレていきます。
食事と寄り添う“食中酒”としても優秀で、飲み飽きしないバランスの良さが特徴です。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒（10〜12℃）〜常温で、香りと旨味のバランスを楽しめる
- 合う料理：焼き魚、鶏の塩焼き、出汁を使った和食、野菜の炊き合わせ
蔵元について
武勇は、歴史ある城下町・結城に根ざした蔵で、
伝統的な造りを守りながらも、新たな挑戦にも積極的に取り組んでいます。
「Buyu Cycle」シリーズは、地域や自然とのつながりを意識した取り組みの一環で、
小川酵母をはじめとした多様な酵母や米を用いながら、武勇らしい“落ち着きのある旨さ”を追求しています。