福海 コラボレーション醸造酒
「能登の酒を止めるな！」復興支援プロジェクトの一環として醸された特別な一本。 能登の酒文化を未来へつなぐため、複数の蔵元や関係者が協力し、 鶴野酒造店が中心となって仕上げたコラボレーション醸造酒です。 能登の海と風土を思わせるやわらかな旨味と、 透明感のある飲み口が特徴で、復興への願いが込められています。
基本情報
| 蔵元 | 鶴野酒造店（石川県能登町） |
|---|---|
| 種類 | 特別醸造酒（復興支援プロジェクト） |
| 酒米 | 国産米 |
| 精米歩合 | 非公開 |
| アルコール度数 | 15度前後 |
味わいの特徴
口に含むと、やわらかく広がる旨味と、 能登らしい穏やかな香りが調和した優しい味わい。 後味はすっきりとキレがあり、海風のような清らかさを感じさせます。 食事と寄り添うバランスの良さが魅力です。
おすすめの飲み方
- 温度帯：冷酒〜常温でやさしい旨味が引き立つ
- 合う料理：のどぐろの塩焼き、能登野菜の煮物、白身魚の刺身、昆布締め
蔵元について
鶴野酒造店は能登町にある歴史ある蔵元で、 能登杜氏の技を受け継ぎながら、地域に根ざした酒造りを続けています。 震災後も「能登の酒文化を絶やさない」という強い想いのもと、 多くの支援者とともに復興へ向けた取り組みを進めています。 「福海」はその象徴ともいえる一本です。