飛良泉本舗（飛良泉・飛囀）

秋田県にかほ市の飛良泉本舗は、 日本最古級の歴史を持つ老舗蔵。

伝統的な山廃仕込みを現代的に再構築した モダンシリーズ「飛囀（ひてん）」が全国で人気。

旨味・酸・軽快さのバランスが良く、 和食との相性が抜群の酒を多く醸す蔵元。