秋鹿 倉垣村
大阪・能勢町の秋鹿酒造が手がける「倉垣村」。
自社田で育てた米を使い、米の旨味をしっかりと引き出した一本です。
力強さとキレの良さが共存する、秋鹿らしい骨太な味わいが特徴。
基本情報
| 蔵元 | 秋鹿酒造（大阪府能勢町） |
|---|---|
| ブランド | 倉垣村 |
| 種類 | 山廃純米 |
| 原料米 | 自社田山田錦 |
| 精米歩合 | 70% |
| アルコール度数 | 17度 |
| 飲んだ/購入場所 | 麻布十番369（ミロク） |
味わいの特徴
秋鹿らしいしっかりとした旨味と酸があり、 食事と合わせることで真価を発揮するタイプ。 キレが良く、飲み疲れしない辛口寄りの仕上がりです。
おすすめの飲み方
- 常温：旨味と酸のバランスが最も自然に感じられる
- ぬる燗：米のふくらみが増して、より柔らかく
相性の良い料理
焼き魚、肉料理、きのこ料理、 しっかりした旨味のある料理と相性が良いです。
秋鹿酒造という蔵
大阪府能勢町にある蔵で、
自社田で米を育て、酒造りまで一貫して行う“ドメーヌ的”な存在。
米の旨味をしっかりと引き出した、
力強くもキレのある酒造りに定評があります。